如何進(jìn)軍生鮮APP開發(fā)并創(chuàng)收大的利益
只要是做過生鮮電商的，無不為農(nóng)產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化大傷腦筋，非標(biāo)準(zhǔn)化損害體驗(yàn)，降低運(yùn)營(yíng)效率，加劇客戶流失，增加獲客成本，實(shí)在是無一是處哇。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、發(fā)貨包裝和配送服務(wù)等各方面，都存在著亟需標(biāo)準(zhǔn)化改造的巨大空間。
1、線上和線下的場(chǎng)景不同，標(biāo)準(zhǔn)化成了分水嶺
產(chǎn)品還是那些產(chǎn)品，原來在線下賣的時(shí)候咋沒有這些問題捏？線下買賣都很踴躍，滿足了千萬家庭的日常需求，投訴和退貨現(xiàn)象并不頻發(fā)。起碼我們家買的生鮮產(chǎn)品，即使不滿意也很少去找商家退換貨。
原因在哪兒呢？原因是線下交易是現(xiàn)售，買賣雙方是當(dāng)面交易，見貨打，產(chǎn)品新鮮程度看得見，大部分品質(zhì)都能感覺到，有些還可以現(xiàn)場(chǎng)嘗嘗，價(jià)格不如意再砍砍。品質(zhì)、服務(wù)和價(jià)格在買賣雙方交流的瞬間就完成了檢驗(yàn)和評(píng)估，滿意就買，不滿意走人，包裝配送都省了，基本沒有后續(xù)客服問題。產(chǎn)品即使有不足也在當(dāng)面交易的環(huán)節(jié)被顧客讓步接受了，也因?yàn)檫@個(gè)原因，質(zhì)量不高的農(nóng)產(chǎn)品和低價(jià)格消費(fèi)者在線下這個(gè)場(chǎng)景下完美的匹配了，反而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的能力和意愿在很長(zhǎng)時(shí)間里得不到明顯提高。

而生鮮APP開發(fā)電商不一樣，從根本上說電商都是預(yù)售，賣家和買家不見面，賣家賣的是一個(gè)預(yù)期，買家買的也是一個(gè)預(yù)期，兩個(gè)有時(shí)空距離的預(yù)期之匹配是一件高難度的事情，線下瞟一眼摸一下嘗一下這些一剎那之間的動(dòng)作被電商拉的長(zhǎng)長(zhǎng)的，新鮮程度靠看圖，口感如何靠文，整個(gè)看貨檢驗(yàn)和評(píng)估都要靠電商的電子化虛擬工具來實(shí)現(xiàn)。往往結(jié)果是產(chǎn)品拿到手落差太大，反差劇烈，只能投訴退賠。這放到哪個(gè)顧客身上都很難接受，沒有切身感受的可以再看看名作家六六投訴京東旗下天天果園那個(gè)案例。

生鮮電商和傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)的這個(gè)場(chǎng)景的差異，造成了生鮮電商的致命痛點(diǎn)。這個(gè)痛點(diǎn)只有通過標(biāo)準(zhǔn)化才能徹底解決，把顧客的潛在預(yù)期提煉成相對(duì)固定的標(biāo)準(zhǔn)，然后用標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品基地生產(chǎn)，使產(chǎn)和消一直在一個(gè)頻道上對(duì)話和溝通，才能大化消除產(chǎn)消之間的沖突。除此，生鮮電商的商業(yè)化沒有其他路可走。
所以，生鮮APP開發(fā)電商的使命就是要將非標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品改造成標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品，做不到這點(diǎn)，生鮮電商就一直折騰吧，永遠(yuǎn)都要走在“成功”的路上。那些把線下產(chǎn)品換個(gè)包裝，寫一些文案做一些圖片，集中采購(gòu)降低售價(jià)，投放到線上售賣，只能說是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品多了一個(gè)網(wǎng)絡(luò)銷售渠道而已，不是真正的生鮮電商模式，更加不是真正的移動(dòng)生鮮電商模式。
2、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，到底是怎么個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化？
農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化不是你想弄成啥就啥，想怎么就怎么弄。一套好的標(biāo)準(zhǔn)終制定的合理與否，要看顧客是否滿意。
首先要弄明白兩個(gè)問題：標(biāo)準(zhǔn)化其實(shí)就是要規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的兩個(gè)東西，一個(gè)是安全，一個(gè)是品質(zhì)。安全標(biāo)準(zhǔn)化此文暫時(shí)不表，這里重點(diǎn)談品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。
顧客對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的體驗(yàn)感受，絕大多數(shù)都來自于品質(zhì)。體驗(yàn)，是一系列復(fù)雜的人體感官的綜合感覺，通過眼睛鼻子嘴巴和觸摸的方式反應(yīng)，要把這些感覺與產(chǎn)品分級(jí)分類對(duì)應(yīng)量化，這本身是沒有任何標(biāo)準(zhǔn)可參考的，完全要依賴生產(chǎn)者自己進(jìn)行劃分。
近做了煙臺(tái)櫻桃這個(gè)產(chǎn)品，做的過程中就嚴(yán)重的發(fā)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化的重要性。櫻桃長(zhǎng)在樹上，存在著形態(tài)上、色澤上、大小上、味道上的各種天然差異，每個(gè)果子的優(yōu)劣是自然形成，如果不加以區(qū)分混在一起銷售，是非常不合理的。這種平均主義，其實(shí)就是在進(jìn)行利潤(rùn)自殺，商品價(jià)值高的好果子被差果子帶偏減值了。
迫不得已，我們臨時(shí)起草了一份櫻桃分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這就是我們的1.0版的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，雖粗糙，但亦可使用，以后再有條件逐步優(yōu)化完善吧。
3、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化到底誰來做？主體應(yīng)該是誰？
在起草櫻桃標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，我們就發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，我們寫這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)到底是以誰為主體來寫呢？仔細(xì)想想，這真的還是有差別的。
一開始我們是以平臺(tái)的角度寫，平臺(tái)自己不事生產(chǎn)，一般都是來貨入倉(cāng)檢驗(yàn)，可是檢驗(yàn)這個(gè)東西，說老實(shí)話，是很不靠譜的，抽樣的代表性很差，量一大起來，抽樣就基本沒太大作用，該出的問題都會(huì)出現(xiàn)，即便檢驗(yàn)時(shí)真發(fā)現(xiàn)了問題，拒絕收貨，退貨，這一大攤子的損失怎么辦？供應(yīng)商經(jīng)得住這樣的折騰嗎？到時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)誰都沒錯(cuò)，但是整件事卻錯(cuò)了。
所以，品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化還是應(yīng)該在生產(chǎn)端，在源頭，平臺(tái)這邊主要是在配送上做一些標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格說，這事兒也只能是由品牌方來做，平臺(tái)和品牌各自立場(chǎng)不一樣，感知到的顧客體驗(yàn)也會(huì)不一樣，平臺(tái)越俎代庖，終只會(huì)和品牌之間扯皮拉鋸。
因?yàn)榉菢?biāo)這個(gè)痛點(diǎn)的存在，很多生鮮APP開發(fā)平臺(tái)摩拳擦掌的要在標(biāo)準(zhǔn)化里大干一場(chǎng)，有的全部自己親自干，分選分級(jí)包裝配送自己都干掉，難怪大平臺(tái)的模式都如此之重，燒錢如此之無效率。
即使把產(chǎn)后的事情都干掉，那產(chǎn)前呢，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)產(chǎn)前決定因素更大，櫻桃果的外形、色澤、大小和口感，基本都是由品種、環(huán)境和生產(chǎn)方式?jīng)Q定的。平臺(tái)在這些環(huán)節(jié)中能起到作用的地方很少。一個(gè)品類就牽涉到一套標(biāo)準(zhǔn)化體系和生產(chǎn)方式，平臺(tái)動(dòng)輒幾千的品類，每個(gè)都這樣干，那得需要多少銀子燒哇。
4、結(jié)語
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下，移動(dòng)生鮮電商必定會(huì)替代傳統(tǒng)生鮮商業(yè)模式，線下轉(zhuǎn)線上，開發(fā)電商平臺(tái)已勢(shì)不可擋。而標(biāo)準(zhǔn)化決定生鮮電商生死，標(biāo)準(zhǔn)化是未來生鮮電商的必然趨勢(shì)，無標(biāo)準(zhǔn)化生鮮電商必死，有標(biāo)準(zhǔn)化生鮮電商也未見的生，未來看誰能占得頭魁，解決生鮮這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的諸多問題，讓中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品騰飛。